Ultimamente tem sido criado um certo alarde sobre a substituição da carne em nossas dietas por insetos... Mas por que comer insetos? De acordo com a Revista de Química Agrícola e Alimentar da Sociedade Americana de Química, além de ser uma alternativa mais sustentável do que o consumo de carne e peixe, os insetos são uma grande fonte de proteínas além de serem naturalmente pobres em gordura e sem colesterol. Também são ricos em minerais possuindo diferentes níveis de ferro, c